京露故事

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酱油辉煌历史

清道光十一年(1831),泰和县沿溪镇渡人从福建引进酱油制作工艺,利用本地盛产大豆的优势,开设彭和泰酱园,有酱缸1700口,以黄豆作原料加糯米、糖等配料经太阳暴晒发酵,制成闻名的沿溪酱油,味道中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润,年产酱油达100吨。民国初年,又先后开设裕美、吉泰等几家酱园,年产150吨,因口味好、销路广、畅销各地。民国初,国际酱油评选会在美国芝加哥召开,沿溪酱油被选送参赛,获得优质奖。民国22-23年(1933-1934),泰和县人在南昌开设的酱油商铺有20余家。建国后,沿溪酱油由供销社制作,但仍由原先的制作老师傅、老工人负责生产。

民国35年(1946)福州市恒升酱油店主林知书、林世祺父子在泰和县城开设中福酱油厂生产白酱油,1956年公私合营后,适当改进制作技术,选用优质黄豆,经蒸料、发酵、人工保温、提取酱油原汁、加热灭菌,生产成“富强”商标酱油。当年参加上海华东调味品协作评比,被行家称为优等产品。行销省内外大中城市,多年来被吉安市罐头厂选作出口罐头的配料。并以“富强”牌酱油为基础,配以泰和纯种乌骨鸡,制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油,1987年参加广州交易会获得好评。

1985年因“富强”商标被人抢注,故在1985年“富强”牌酱油更名为快阁”酱油。

2002年国有企业改制将泰和县酱食品厂转卖给江西玉华集团,更名为江西玉华调味品有限公司,并继续使用“快阁”商标。

2016年江西玉华调味品有限公司经过股份变更及公司名称变更改名为江西京露食品开发有限公司,也由原单品牌改为两个品牌运作即“快阁”及“京露”两品牌同时投放市场。现投放市场的“快阁””京露“牌酱油依然沿用原始的工艺及原始的配方,2017年快阁被江西省商务厅评为“江西老字号”产品。


京露茶油由来

相传唐太宗李世民带兵打仗路过罗宵山脉。当时身为秦王的李世民身受重伤,在乱军之中与主力部队走散,李世民带领残部且战且退,一路行至江州(现江西省泰和县)一村镇内,却不料一时间血气攻心晕倒在路边,手下人皆惊慌失措群龙无首,行军打仗主帅生死未卜最易导致军心涣散,此时若被敌军追上定要全

覆没。生死存亡之际,幸得被一路过的茶夫发现并且把李世民搭救至家中,茶农眼见李世民伤势危重,遂用当地盛产的一种野山茶油为之敷疗,不料几日时光伤痛竟已痊愈,此时李世民第一次见识到了野山茶油的神奇功效。正因被野山茶油所救,李世民才得以日后称王,成就一番霸业。

赐匾于当时途经的(现江西省泰和县)茶农所在的茶园,赐名京露茶园,并御笔亲提:“进京贡品,雨露国人”八个大字,另赐茶农黄金万两,以答谢当时的救命之恩。在李世民成功登得帝位之后,将江州改为江南道,并且下旨在罗宵山脉地区广种山茶树,将茶树制作出的茶油封为“皇家贡品”,只有拥有战功与

地位显赫的人才能够享用。所以茶油也一度被百姓传为“天子之油”。李世民感念茶农的救命之恩,

从此之后,在江西等地茶树种植得以最大程度的发展,茶油生产业也为江西的特有产业而延续至今。当然,在现今社会茶油已经不再是只有皇家才能有享用的“贡品”,作为普通百姓,也能够享受到这油中之王的优良功效



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