【好声音讲江西“老字号”好故事】儿时的记忆

2021-07-20

走进“老字号”企业,挖掘“老字号”传奇,好声音讲“老字号”好故事。老字号,新国潮,正当时。
本节目由江西老字号企业联盟与江西农村广播联合打造。

每周五晚21:00-21:30精彩呈现。


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——快阁酱油



江西省京露食品开发有限公司是一家集科研、种植、生产、销售于一体的现代化民营“老字号”企业,公司拥有“京露”“快阁”两大品牌,主营茶油、山茶调和油、泰和乌鸡酱油、乌鸡辣酱、原汁酱油、手工酱油;

公司座落于革命圣地井冈山脚下的泰和县,泰和县也是“乌鸡”的发源地,泰和乌鸡被国际组织列为世界珍禽之一的荣誉称号。


京露食品


清道光十一年(也就是1831年),泰和沿溪镇渡人从福建引进酱油制作工艺,利用本地盛产大豆的优势,开设彭和泰酱园,有酱缸1700口,以黄豆作原料加糯米、糖等配料经太阳暴晒发酵,制成闻名的沿溪酱油,味道咸中带鲜甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润,年产酱油达100吨。民国初年,又先后开设裕美、吉泰等几家酱园,年产150吨,因口味好、销路广、畅销各地。民国初,国际酱油评选会在美国芝加哥召开,沿溪酱油被选送参赛,获得优质奖。民国22-23年(1933-1934),泰和县人在南昌开设的酱油商铺有20余家。建国后,沿溪酱油由供销制作,但仍由原先的制作老师傅、老工人负责生产。


酱油工艺



民国35年(1946)福州市恒升酱油店主林知书、林世祺父子在泰和县城开设中福酱油厂生产白酱油,1956年公私合营后,适当改进制作技术,选用优质非转基因黄豆,经蒸料、恒温制曲、天然发酵、人工保温、提取酱油原汁、高温灭菌,生产成“富强”商标酱油。当年参加上海华东调味品协作评比,被行家称为优等产品。行销省内外大中城市,多年来被吉安市罐头厂选作出口罐头的配料。并以“富强”牌酱油为基础,配以泰和纯种乌骨鸡,制成营养丰富、香味醇美的泰和乌鸡酱油,1987年参加广州交易会获得好评。
1985年因“富强”商标被人抢注,故在1985年“富强”酱油更名为“快阁”酱油。 
2002年国有企业改制,将泰和县酱食品厂归属于江西玉华集团旗下,并更名为江西玉华调味品有限公司,并继续使用“快阁”商标。
2016年江西玉华调味品有限公司经过股份变更及公司名称变更,改名为江西京露食品开发有限公司,也由原单品牌改为两个品牌运作,即“快阁”及“京露”两品牌同时投放市场。现投放市场的“快阁”牌酱油依然沿用原始的古法工艺及原始的配方,公司邀请泰和富强酱油传承人为公司生产技术顾问。
2017年,“快阁”牌经江西省商务部评选为江西老字号品牌。
2019年,参加杭州老字号展评选为优质产品荣誉称号。



快阁酱油



江西省京露食品开发有限公司自成立以来,大力发扬井冈山红色革命精神,为振兴乡村产业,先后在乡镇开创2000余亩茶树等农作物种植基地,以茶树种植育人,为部分贫困户增加就业岗位与收入,得到相关部门和农户的一致好评;
公司始终坚持“振兴民族产业,传承老字号精神”的经营理念,凭借继承百年古法的酱油生产工艺及成熟的茶油技术研发、严格的质量管理、创新独特的营销模式、完善的服务,为消费者提供健康绿色食品。

“快阁”是泰和古代文化象征之一。历代名流慕游快阁,不仅留下了许多不朽之作,而且留下了不少美丽的故事和动人的传说,形成了独具特色的快阁文化,成为泰和古代灿烂文化的一个重要组成部分。泰和自宋代以来,才子辈出,人文蔚起,这与快阁文化的勃兴不无关系。

快阁算得上是全国闻名的古阁楼建筑之一。它以独特的建筑风格、悠久的历史和灿烂的文化遗产而载入《中国名胜词典》。

快阁至今雄踞在泰和县城东侧的泰和中学校园内。这座阁楼始建于唐代乾符元年(874),距今已有一千一百多年的历史。它初为奉祀西方慈氏(俗称观音大士)之所,名“慈氏阁”。宋初太常博士沈遵任泰和县令期间,因政通人和、百姓安居乐业,常登阁远眺,心旷神怡,遂易名“快阁”。史称:“阁曰快,自得之谓也”。
快阁名闻天下,始于宋代大诗人黄庭坚的名诗《登快阁》。黄庭坚(1045—1105),字鲁直,自号山谷道人,洪州分宁(今江西修水县)人,江西诗派首领,在北宋诗坛上,与欧阳修、王安石、苏轼齐名,世号“苏黄”。黄庭坚任泰和知县时,也常登阁游憩,并于元丰五年(1082)赋诗一首:
痴儿了却公家事,快阁东西倚晚晴。
落木千山天远大,澄江一道月分明。
朱弦已为佳人绝,青眼聊因美酒横。
万里归船弄长笛,此心吾与白鸥盟。


这就是脍炙人口的《登快阁》诗。此后,“阁名遂大著”。史载:“迨黄太史庭坚继至,赋诗其上,而名闻天下”。
因酱油产自泰和,故酱油名字更名为“快阁”之后一直未曾更改。希望这个来自民间见证历史沧桑的企业能够在市场品牌竞争激烈的风口逆流而上,成为泰和人民的骄傲!


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