清道光十一年（1831），泰和县沿溪渡人从外省引进酱油制作工艺，利用本地盛产大豆的优势，开设彭和泰酱园，有酱缸1700口，以黄豆作原料加糯米、糖等配料经太阳暴晒发酵，制成远近闻名的沿溪酱油，味道中带甜，浓度高，烹调菜肴色泽和润，年产酱油达100吨。

       民国初，国际酱油评选会在美国芝加哥召开，泰和沿溪酱油被选送参赛，获得优质奖。

       快阁酱油由泰和沿溪酱油厂的老师傅传人负责生产，延续了泰和酱油的传统制作工艺，产品喂到纯正，香味醇美，营养丰富。

       1946年，成立中福酱油厂；

       1956年，公私合营，生产富强牌酱油；

       1985年，因“富强”被人抢注，故更名为“快阁”酱油，并成功注册；

       1987年，参加广州交易会；

       2017年，快阁酱油荣获江西老字号。