快阁酱油的辉煌历史

2022-10-13

       清道光十一年(1831),泰和县沿溪渡人从外省引进酱油制作工艺,利用本地盛产大豆的优势,开设彭和泰酱园,有酱缸1700口,以黄豆作原料加糯米、糖等配料经太阳暴晒发酵,制成远近闻名的沿溪酱油,味道中带甜,浓度高,烹调菜肴色泽和润,年产酱油达100吨。

       民国初,国际酱油评选会在美国芝加哥召开,泰和沿溪酱油被选送参赛,获得优质奖。

       快阁酱油由泰和沿溪酱油厂的老师傅传人负责生产,延续了泰和酱油的传统制作工艺,产品喂到纯正,香味醇美,营养丰富。

       1946年,成立中福酱油厂;

       1956年,公私合营,生产富强牌酱油;

       1985年,因“富强”被人抢注,故更名为“快阁”酱油,并成功注册;

       1987年,参加广州交易会;

       2017年,快阁酱油荣获江西老字号。

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